I Nostri Menu
Our Menus
From the Kitchen of Chef /Owner Antonio Morichini
At VIA VAI, we share our love for authentic contemporary Italian food that is steeped in strong culinary traditions. Discover our artisanal food, including hand-crafted pastas and specialty Italian desserts, freshly prepared appetizers, salads, meat and fish dishes, and brick oven pizza. Enjoy our exclusive Italian wine list with your meal.
Food
Antipasti
APPETIZERS
POLPETTE 18
Beef meatballs with tomato sauce
BUFALINA 23
Imported buffalo mozzarella and prosciutto
CALAMARI 19
Fried calamari with herbs and citrus zest
SALMONE 20
House cured salmon tartare with capers, shallots, avocado and horseradish dressing
PROSCIUTTO e MELONE 25
House-made cured and smoked duck breast “prosciutto” with radish arugula melon and balsamic reduction
ANTIPASTO DI PARMA 28
Imported prosciutto di Parma, mortadella & sopressata, with tastings of savory rustic pie
Zuppa
SOUP
TORTELLINI in BRODO
Housemade meat tortellini in chicken broth
(cup 14 or bowl 26)
CAVOLO 16
Kale, arugola, hazelnuts, avocado, green apple and ginger vanilla dressing
RAPE ROSSE 16
Red beets, arugola, melon, pine nuts and goat cheese with house dressing
SICILIANA 16
Radicchio, shaved fennel, pistachios, olives and orange segment with balsamic dressing
Insalate
SALAD
Pizza Tonda / 12”
ROMAN STYLE THIN CRUST PIZZA
MARGHERITA 17
Fior di Latte
MARGHERITA CON PROSCIUTTO 23
Prosciutto, Fior di Latte
MARGHERITA CON BUFALA 24
Imported buffalo mozzarella
PORCINI AND TRUFFLE 24
White base pizza with porcini mushrooms fior di latte g white truffle oil and arugula
Primi
PASTA
PAPPARDELLE CON AGNELLO 25
House-made pappardelle with white lamb ragu, asparagus and truffle oil
TAGLIOLINI AL NERO CON GAMBERI 25
House-made black ink tagliolini with shrimp, asparagus, fresh mint and pecorino romano
TAGLIATELLE AL BRANZINO 25
House made tagliatelle with branzino, black olives, capers, cherry tomatoes and fresh basil
FETTUCCINE BOLOGNESE 24
House-made fettuccine with beef Bolognese sauce
TONNARELLI CACIO E PEPE 23
House made tonnarelli with black pepper pecorino and parmigiano cheese
RISOTTO OF THE DAY ask your server
(Acquarello rice - est. wait time at least 25 min)
RAVIOLI OF THE DAY ask your server
Le Paste Secche Di Gragnano
TRADITIONAL ROMAN PASTAS
(est. wait time at least 20 mins)
BUCATINI ALL’AMATRICIANA 28
Bucatini (gragnano gold selection) with cured pork cheeks, tomato sauce, onion, black pepper and pecorino romano
RIGATONI ALLA GRICIA 28
Rigatoni (gragnano gold selection) with cured pork cheeks, onion, black pepper and pecorino romano cheese
SPAGHETTI CARBONARA 28
Spaghetti (gragnano gold selection) with pancetta, eggs, black pepper, parmigiano and pecorino romano cheese
Secondi
MAIN COURSE
MAIALE 28
Pork filet tenderloin prosciutto and sage saltimbocca, with truffle mashed potatoes and grilled asparagus
GAMBERONI 34
Pan seared shrimp in kataifi crust, with sautéed spinach and balsamic reduction
FISH OF THE DAY ask your server
MEAT ask your server
In addition to our regular menu items, we are proud to offer our daily specials.
VIA VAI uses only prosciutto, fior di latte (mozzarella), parmigiano reggiano, and pecorino romano imported from Italy.
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Desserts & After Dinner Drinks
I Dolce
DESSERTS
Daily Specials - Ask your server
Per Dopo Cena
AFTER DINNER DRINKS
COFFEE/CAFFÈ
Cappuccino
Espresso
Doppio espresso
Macchiato
Caffè latte
Americano
Carta Dei Vini
Vini Rossi
ITALIAN RED WINES
Aglianico Irpinia DOC Donnachiara 2022 (100% aglianico) (Campania) 12/45
Cannonau DOC|Cantina Mesa Primo Scuro 2022 (100% cannonau) (Sardegna) 13/50
Lacrima di Morro Velenosi DOC 2020 (lacrima di morro) (Marche) 55
Valpolicella DOC | Masi Bonacosta 2022 (corvina, rondinella, molinara) (Veneto) 14/55
Montepulciano di Abruzzo DOP Ciavolich 2022 (100% montepulciano) (Abruzzo) 60
Chianti Classico DOCG| Castello d’Albola 2022 (100% sangiovese) (Toscana) 15/60
Rosso di Montalcino DOCG | Renieri 2021 (100% sangiovese) (Toscana) 16/62
Barbera d’Asti DOCG | Michele Chiarlo Le Orme 2021 (100% barbera) (Piemonte) 16/62
Nero d’Avola DOC | Gulfi Nerojbleo 2021 (100% nero d’avola) (Sicilia) 75
Supertuscan DOC | Campo al Mare Bolgeri 2022 (merlot, cabernet, cabernet savignon, cabernet franc, petit verdot) (Toscana) 75
Barbera d’Asti Superiore Nizza DOCG | Michele Chiarlo I Cipressi 2020 (100% barbera) (Piemonte) 80
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC | Buglioni Il Bugiardo 2021 (corvina, corvinone, rondinella, oseletta) (Veneto) 80
Montessu | Isola dei Nuraghi 2020 (carignano, syrah, cabernet0 (Sardegna) 80
Pinot Nero Riserva DOC | Colterenzio St Daniel 2018 (100% pinot nero) (Alto Adige) 85
Nebbiolo d’Alba DOC | Michele Chiarlo Il Principe 2021 (100% nebbiolo) (Piemonte) 85
Cannonau Riserva DOC | Pala 2020 (100% granache) (Sardegna) 90
Chianti Classico Riserva DOCG | Lamole di Lamole Lareale 2019 (100% sangiovese) (Toscana) 90
Etna Rosso DOC |Tornatore Pietrarizzo 2019 (100% nerello mascalese) (Sicilia) 95
Gattinara DOCG | Il Chiosso 2016 (100% nebbiolo) (Piemonte) 110
Sagrantino di Montefalco DOCG | Colpetrone Sacer 2010 (100% sagrantino) (Umbria) 135
Pinot Noir DOC | Gottardi Mazzon 2016 (100% pinot noir) (Alto Adige) 135
Barolo DOCG | Giovanni Rosso Serralunga 2019 (100% nebbiolo) (Piemonte) 160
Brunello di Montalcino DOCG | Mastrojanni 2016 (100% sangiovese) (Toscana) 180
Supertuscan | Tenuta San Guido Guidalberto Bolgheri 2020 (cabernet sauvignon, merlot) (Toscana) 180
Merlot | Castello di Rampolla Liu 2019 (100% merlot) (Toscana) 190
Cabernet Sauvignon | Colterenzio Lafoa 2012 (100% cabernet sauvignon) (Alto Adige) 190
Barbaresco DOCG | Piero Busso San Stunet 2018 (100% nebbiolo) (Piemonte) 210
Amarone della Valpolicella DOCG | Zyme 2018 (corvina, rondinella) (Veneto) 230
Barbaresco DOCG | Pio Cesare Bricco di Treiso 2010 (100% nebbiolo) (Piemonte) 350
Supertuscan | Castello di Rampolla Sammarco 2004 (cabernet savignon, sangiovese) (Toscana) 360
Amarone Classico DOCG | Masi Mazzano 2012 (corvina, corvinone, rondinella, molinara) (Veneto) 390
Tignanello | Antinori 2011 (sangiovese, cabernet savignon, cabernet franc) (Toscana) 420
Brunello di Montalcino Riserva DOCG | Tenuta il Poggione Vigna Paganelli 2010 (100% sangiovese grosso) (Toscana) 420
Barolo DOCG| Paolo Scavino Cannubi 2004 (100% nebbiolo) (Piemonte) 450
Brunello di Montalcino DOCG | Casanova di Neri Tenuta Nuova 2008 (100% sangiovese grosso) (Toscana) 450
Carta Dei Vini
BIANCHI
ITALIAN WHITE WINES
Lugana |Ca’ Maiol Maiolo 2022 (100% trebbiano) (Veneto) 12/45
Falanghina | Villa Matilde Rocca dei Leoni 2022 (100% falanghina) (Campania) 13/50
Verdicchio Classico DOC | Velenosi Castello di Jesi 2021 (100% verdicchio) (Marche) 55
Arneis Roero DOCG |Michele Chiarlo Le Madri 2021 (100% arneis) (Piemonte) 15/60
Pecorino | Ciavolich Aries 2022 (100% pecorino) (Marche) 16/62
Vermentino DOC | Cantine Mesa Giunco 2023 (100% vermentino) (Sardegna) 16/62
Sauvignon Blanc | Colterenzio Prail 2022 (100% sauvignon) (Alto Adige) 65
Muller Thurgau DOC | Kettmeier 2021 (100% muller thurgau) (Alto Adige) 70
Pinot Bianco DOC | Cantina Andriano Finado 2022 (100% pinot bianco) (Alto Adige) 70
Ribolla Gialla |Ronchi di Cialla 2022 (100% ribolla gialla) (Friuli) 70
Lugana DOC | Ottella Lecreete 2021 (100% turbiana) (Lombardia) 70
Pinot Grigio| Jermann 2022 (100% pinot grigio) (Friuli) 75
Vernaccia Riserva DOCG | La Lastra 2019 (100% vernaccia) (Toscana) 75
Chardonnay | Il Borro Lamelle 2023 (chardonnay, vermentino, viogner) (Toscana) 75
Kerner DOC | Strasserhof 2021 (100% kerner) (Alto Adige) 75
Friulano DOC | Livio Felluga 2019 (100% friulano) (Friuli) 75
Etna Bianco DOP | Giovanni Rosso Contrade Nuove 2023 (100% carricante) (Sicilia) 85
Soave Classico DOCG | Pieropan La Rocca 2018 (100% garganega) (Veneto) 85
Gewurztraminer DOC | Cantine Terlan 2021 (100% gewurztraminer) (Alto Adige) 85
Flors di Uis DOC |Vie di Romans Isonzo 2017 (malvasia, riesling, friulano) (Friuli) 85
Vintage Tunina | Jermann 2016 (sauvignon, chardonnay, ribolla, picolit) (Friuli) 110
Sauvignon Blanc DOC | Vie di Romans Pier 2021 (100% sauvignon blanc) (Friuli) 120
Rose’ e Sparkling
Lambrusco| Ermete Medici Concerto 2019 (Emilia-Romagna) 70
Rose’ | Ca’ Maiol Chiaretto 2022 (barbera, sangiovese, marzemino) (Veneto) 15/60
Franciacorta Brut |Antica Fratta (chardonnay, pinot nero) (Lombardia) 90
Franciacorta Prestige Brut DOCG | Ca’ del Bosco Cuvee (chardonnay, pinot nero, pinot bianco (Lombardia) 110
Rose’ Prosecco DOC | Torresella 2020 (100% glera) (Veneto) 50
Prosecco DOC | Zonin (100% glera) (Veneto) Half Bottle 27
Vino Da Desserts
Dessert Wines
Moscato d’Asti DOCG|Michele Chiarlo Nuvole 2023 (moscato bianco) (Piemonte) Half Bottle 35
Querciantica Visciole Sour Cherry Velenosi (Marche) 15/75
Birra
BOTTLED BEERS
Embark on a culinary journey to Italy at Via Vai! Many of our ingredients, from the flour used in our fresh pasta to cheeses and meats are sourced from Italy.
A meal at Via Vai is to be savored and every dish is prepared at the time our kitchen receives your order so that we can provide you with the highest quality possible.
If you have time constraints or dietary restrictions, please advise your server.
Buon Appetito!
MENABREA AMBER (Italy)
MENABREA BLOND (Italy)
MORETTI - BIONDA
PERONI - BIONDA